शाही पनीर भारत में ज्यादा पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। इसे केवल शाकाहारी लोग ही नहीं बल्कि मांसाहारी लोग भी काफी पसंद करते हैं। इस लेख में हम Shahi Paneer Recipe in Hindi को कैसे बनाते है यह सरल और सहज तरीके से सीखने वाले है। शाही पनीर काफी ज्यादा स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है। होटल जैसी शाही पनीर बनाने के लिए काफी ज्यादा सामग्री की आवश्यकता होती है जिसके बारे में हम आगे विस्तार में जानेंगे। इसका स्वाद लाजवाब होता है और यह खाने में सबसे अच्छा होता है जब इसे नान, पुलाव, या रोटी के साथ परोसा जाता है।
Table of Contents
Shahi Paneer Recipe in Hindi सामग्री
Shahi Paneer Recipe in Hindi को बनाने के लिए निचे दी गयी सामग्री की आवश्यकता होती है। जो की आपको नजदीकी बाजार में आसानी से उपलब्ध हो जाएँगी।
- पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ = 250 ग्राम
- प्याज़, बारीक़ कटा हुआ = 2
- टमाटर, पुरी तरह से पीसा हुआ = 2
- अदरक का टुकड़ा, कूटा हुआ = 1 इंच
- लहसुन की कलियाँ, कूटी हुई = 4-5
- दही = 1/2 कप
- खोया = 1/4 कप
- मलाई = 1/4 कप
- घी = 2 टेबल स्पून
- शहद = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- गरम मसाला = 1 टीस्पून
- नमक स्वादानुसार
- ताजगी धनिया पत्ती, बारीक़ कटी हुई, सजाने के लिए
Shahi Paneer Recipe in Hindi Steps
- पहले एक कढ़ाई को गरम करले फिर उसमे घी डाले और गरम करे। फिर उसमें कटा हुआ बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले और उसे सुनहरा होने तक कम आंच पर तलें।
- अब इसमें अदरक , कटी हुई लहसुन ,और पिसे हुए टमाटर डालें। सबको अच्छे से मिला लें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक तेल ऊपर न आए और मसाला अच्छे से पक जाए।
- अब, धनिया पत्ती, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और मसाले को पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
- अब, पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें हल्का-भरा सा फ्राई करें ताकि वे नरम हो जाएँ।
- शाही पनीर को गरम गरम परोसें। ऊपर से शहद और धनिया पत्ती से सजाएं।
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Conclusion
यह Shahi Paneer Recipe in Hindi की सरल रेसिपी हैं । आप इसे तैयार करके अपने परिवार और मित्रों को लाजवाब स्वाद का आनंद दिला सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है और अपनी शानदार स्वाद से सबको प्रभावित करता है।
शाही पनीर में क्या पाया जाता है?
शाही पनीर में लगने वाला पनीर काफी ज्यादा प्रोटीन और विटामिन से भरा हुआ होता है। इसमें लगने वाले मसाले और दही हमारे पेट के लिए बहुत लाभदायक होते हैं। यह सब चीजें सही पनीर में पाए जाते है।
पनीर बनाने में किसका प्रयोग किया जाता है?
पनीर बनाने के लिए दूध का प्रयोग किया जाता है। दूध में मिलावट करने के लिए लेमन जूस, सफेद सिरका या दही जैसे एसिडिक पदार्थ का उपयोग किया जाता है। इससे दूध का प्रोटीन (केसीन) जमा होता है और पनीर उत्पन्न होता है। इसके बाद, जमी हुई मालाई या खोया (मावा) को मिलाकर पनीर का स्वाद और मुलायमी बढ़ाया जा सकता है।
शाही पनीर की ग्रेवी को गाढ़ा कैसे करें?
शाही पनीर की ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करें:
एक कटोरे में तेल (घी या वेजिटेबल तेल) गर्म करें। ध्यान दें कि शाही पनीर की ग्रेवी में घी का उपयोग करने से उसका स्वाद और गंध बेहतर होता है।
गर्म तेल में जीरा (क्यूमिन सीड्स) और सौंफ़ (फेनेल सीड्स) को तड़का दें। इससे ग्रेवी को एक खास अरोमा और स्वाद मिलेगा।
तड़के के बाद, प्याज़ को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सौंपें। ध्यान दें कि प्याज़ को धीरे-धीरे पकाएं ताकि वह सुनहरा हो जाए लेकिन ज्यादा काले न बनें।
प्याज़ के सुनहरे होने के बाद, इसमें टमाटर पेस्ट (ताजा टमाटरों को पीसकर बनाएं) और हरी मिर्च पेस्ट डालें। इससे ग्रेवी को रंग और टिक्का मसालेदार स्वाद मिलेगा।
अब, मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं। यह मसालों को पकाने से उनका स्वाद और गंध बढ़ाएगा।
अब, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और चीनी (आवश्यक हो तो) जैसे औजार डालें। इन औजारों को अच्छी तरह से मिलाएं।
अब, मावा (खोया) या दूध पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। यह ग्रेवी को गाढ़ा और मुलायम बनाएगा।
अंतिम चरण में, पानी डालें और ग्रेवी को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। इससे ग्रेवी को उचित माध्यमिक गाढ़ापन प्राप्त होगा।
गाढ़ी ग्रेवी के बाद, पनीर टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, जिससे पनीर अच्छी तरह से ग्रेवी में भिगो जाए।
शाही पनीर की ग्रेवी तैयार है। इसे हरी धनिया के पत्ते से सजाएं और उपयुक्त साइड डिश के साथ परोसें।
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