Namaste! आज हम बात करेंगे Matar Paneer Recipe in Hindi की। यह एक प्रमुख पंजाबी व्यंजन है जो देसी घी, टमाटर, और स्वादिष्ट मसालों के साथ तैयार किया जाता है। मटर पनीर की खुशबूदार सब्जी ने हर किसी के दिलों को चुरा लिया है। चलिए शुरू करते हैं और जानते हैं कि मटर पनीर की यह खास रेसिपी कैसे बनाई जाती है।
Table of Contents
Matar Paneer Recipe की सामग्री
- 200 ग्राम पनीर
- 1 कप मटर
- 2 टमाटर
- 2 प्याज़
- 2 हरी मिर्च
- 2 इंच अदरक का टुकड़ा
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 3 चम्मच ताजा क्रीम
- 2 चम्मच घी
- ताजा हरा धनिया, उबले हुए अंडे, और लेमन स्लाइस सजाने के लिए
Matar Paneer Recipe in Hindi की विधि
तैयारी का समय: 30 मिनट
- पहले एक कटोरे में गर्म पानी लें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, उसमें सूखे दूध का पनीर डालें। पनीर को 5 मिनट तक पानी में रखें, इससे पनीर ज्यादा सॉफ्ट होगा। उबालने के बाद पनीर को छान लें और ठंडा पानी से धो लें। अब पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े पैन में तेल गर्म करें। उसमें ताजगी हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन डालें और उन्हें सुंदरी ब्राउन होने तक तलें। फिर उबले हुए टमाटर डालें और उन्हें मसाले के साथ मिला दें। अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला डालें। आप चाहें तो थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं। सब्जी को अच्छे से मिलाएँ और उसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
- अब तैयार किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से मिला दें। फिर मटर डालें और इसे 10-15 मिनट तक पकाएँ। मटर को उबलने तक पकाने से सब्जी में अधिक स्वाद आता है। ध्यान दें कि मटर नरम रहें और पनीर टूटने न पाए।
- पनीर मटर मसाला को धीमी आंच पर पकाने के बाद, अब इसमें ताजा क्रीम डालें और अच्छे से मिला दें। क्रीम को सब्जी में आने तक पकाएँ। फिर उबलती घी डालें और सब्जी को और 2 मिनट तक पकाएँ। घी का स्वाद सब्जी को बढ़ा देता है और उसे और लाजवाब बनाता है।
मटर पनीर रेसिपी की सजावट करें
मटर पनीर को ताजा हरा धनिया से सजाएँ। उबले हुए अंडे डालें और उसके साथ लेमन स्लाइस भी सजाएँ। अब मटर पनीर का स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है! इसे गर्मा-गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें और अपने परिवार और मित्रों को खुश करें।
F&Qs
1. मटर पनीर की कैलोरी कितनी होती है?
मटर पनीर की प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है।
2. मटर पनीर को कितने दिन तक फ्रीज किया जा सकता है?
आप मटर पनीर को 2-3 दिनों तक फ्रीज कर सकते हैं। ध्यान दें कि जब आप इसे फ्रीज करें, तो उसे मरीनेट किए बिना ही रखें।
3. मटर पनीर के साथ कौन-कौन से साइड डिश सर्व किए जा सकते हैं?
मटर पनीर के साथ आप चावल, नान, रोटी, या पूरी सर्व कर सकते हैं। आप इसे स्वाद के अनुसार आलू गोभी के साथ भी खा सकते हैं।
4. मटर पनीर के लिए कौन-कौन से विकल्प हैं अगर मुझे पनीर नहीं पसंद है?
अगर आप पनीर को नहीं पसंद करते हैं, तो आप मटर को मटर आलू, मटर मशरूम, या मटर पालक के साथ भी बना सकते हैं। ये सभी विकल्प वेजीटेरियन हैं और स्वादिष्ट होते हैं।
5. मटर पनीर की पौष्टिकता के बारे में कुछ बताएं।
मटर पनीर में मटर में प्रोटीन और विटामिन C होता है। पनीर में कैल्शियम और प्रोटीन होता है। इस व्यंजन को मांसाहारी और शाकाहारी दोनों खा सकते हैं और इससे उन्हें अच्छी मात्रा में पोषण मिलता है।
निष्कर्ष
इस लंबे और सटीक Matar Paneer Recipe in Hindi आर्टिकल में हमने देखा कि कैसे घर पर ही आसानी से मटर पनीर बनाया जा सकता है। यह एक लोकप्रिय और पसंदीदा भारतीय व्यंजन है जो अपने मसालेदार स्वाद और सहज बनाने के लिए जाना जाता है। मटर पनीर को गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें और अपने परिवार और मित्रों को खुश करें। इसे आप अपने मेहमानों के साथ शानदार भोजन का हिस्सा बना सकते हैं।
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