वेज मुगलई पुलाव फ्राइड ब्रेड के साथ – Veg Pulao Recipe

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मुगलई पुलाव ये एक नॉन वेज रेसिपी है जिसका नाम सुनते है नॉन वेज का ख्याल आ जाता है अपने मुगलई पुलाव तो कई बार खाया होगा और इसका स्वाद हमेशा आपके मुँह पर रहते होगा ही पर क्या आपने कभी वेज मुगलई पुलाव फ्राइड ब्रेड खाया है नहीं न लेकिन आज हम आपको बतायेगे की आप ऐसे कैसे बना सकते है आइये जानते है बनाने के बारे में.

वेज मुगलई पुलाव

ये रेसिपी बिलकुल इंडियन है और वेज है यानि जो लोग नॉन वेज नहीं खाते वो भी ऐसे खा सकते है आप ऐसे एक साथ 2 से 4 लोगो के लिए बना सकते है इसे बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा लगता है 264मील कैलोरी होती है.

आवश्यक सामग्री

1 छोटा चम्मच साबुत सौंफ
2 कप चावल पानी
2 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
2 बड़े टमाटर
आधा कप हरी मटर
3 कप पानी
आधा कप शिमला मिर्च
आधा कप आलू
1 बड़ा प्याज
4 हरी मिर्च
आधा कप गाजर गोरा होने की दवा – गाजर का फेस पैक यहाँ जानिए कैसे 
1 इलायची
1 छोटा चम्मच जीरा                                                                                                     1 दालचीनी
1 नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
आधा कप बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
8-10 काली मिर्च
2 तेज पत्ता
2 लौंग
घी तलने के लिए

सजावट के लिए

4 ब्रेड स्लाइस
10 बादाम
10 काजू

वेज मुगलई पुलाव बनाने की विधि

पुलाव बनाने के 1 से 2 घंटे पहले ही चावल को साफ करके धो लें और भिगो कर रख दें फिर मीडियम आंच में एक कड़ाही में घी गर्म करने के लिए रखें घी के गर्म होते ही पैन में सौंफ, दालचीनी, तेज पत्ता, इलायची, लौंग और काली मिर्च डालें. जब जीरा चटकने लगे तब इसमें प्याज डालें और कड़छी से चलाते हुए फ्राई करें प्याज के सुनहरा होते ही इसमें कटा हुआ गाजर, शिमला मिर्च, आलू , हरी मटर , हरी मिर्च डालें और 3 से 4 मिनट के लिए सब्जियों को भून लें. धनिया पत्ती और पानी भी डाल दें जैसे ही पानी में पहला उबाल आ जाए इसमें भीगा हुआ चावल डाल दें.

साथ ही नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं अब आंच तेज कर दें और एक उबाल आने तक का इंतजार करें आंच धीमी कर दें और कड़ाही को ढक्कर 10 मिनट तक के लिए चावल पकाएं ताकि चावल सही से पाक जाए तय समय के बाद आंच बंद कर दें. अब ब्रेड को चार हिस्सों में काट लें और एक पैन में घी गर्म कर ब्रेड को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें काजू बादाम को भी सुनहरा होने तक फ्राई कर लें वेज मुगलई पुलाव विथ फ्राइड ब्रेड तैयार है. पुलाव को एक प्लेट में निकालें, फ्राइड ब्रेड और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर किसी भी रायते के साथ सर्व करें.